Dit is de voorbehandeling van het voedsel, voordat het roken begint.
Afhankelijk van de precieze techniek, kan het ook bekend staan als zouten....
leest u verder |
Na het pekelen of droog zouten, spoel het voedsel een beetje af in koud water om en laat het gedurende minstens een uur drogen.... leest u verder |
Roken zonder te koken ...
leest u verder |
Warm Roken ... gewoon het proces van het gelijktijdig roken en koken van voedsel.
leest u verder |
